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Jan 31, 2024

부호들은 당신의 단 맛을 현금으로 바꾸고 싶어합니다

토리노의 자갈길을 따라 반세기 전에 "Cioccolataio"라고 적힌 간판 아래 흰색으로 칠해진 전면이 마치 트뤼포 영화의 한 장면처럼 보일 수도 있습니다. 하지만 사실은 또 다른 재벌일 뿐이야

토리노의 자갈길을 따라 반세기 전에 "Cioccolataio"라고 적힌 간판 아래 흰색으로 칠해진 전면이 마치 트뤼포 영화의 한 장면처럼 보일 수도 있습니다. 그러나 그것은 실제로 또 다른 재벌의 트로피일 뿐입니다. Ferrari NV 회장이자 Agnelli의 후손인 John Elkann은 코로나19가 발생하기 직전에 청산을 통해 1915년에 설립된 장인 초콜릿 제조업체이자 소매업체인 Peyrano의 지분을 인수했습니다. 그는 그 이후로 그것을 부자 친구들에게 자랑해 왔습니다.

Mark Zuckerberg(운동하지 않을 때)도 그곳에 있었습니다. Stripe Inc.의 Patrick Collison도 마찬가지입니다. Elon Musk는 우주 여행을 떠나기 위해 알루미늄 케이스에 특별히 디자인한 초콜릿 상자를 받았습니다. Prada SpA 클랜은 Elkann과 협력하여 공동 브랜드 Marchesi Peyrano 파네토네를 출시했습니다. 이 제품은 Prada 밀라노 제과점의 반죽이 많은 스펀지 케이크와 Peyrano의 Gianduja 초콜릿 드롭을 결합한 것입니다.

은행가들은 Bernard Arnault의 LVMH Moet Hennessy Louis Vuitton SE가 이탈리아에서 가장 오래된 제과점 중 하나를 인수한 이후 10년 동안 이탈리아의 식품 산업에 대해 침을 흘리고 있습니다. 글로벌 시장에서 밀라노의 패션 하우스와 맞먹을 수 있는 잠재력 때문입니다. 업계는 유사점을 공유합니다. 소규모 가족 소유 그룹이 해외에서 프리미엄 가격을 받는 고급 제품을 판매한다는 것입니다. 컨설턴트인 Bain & Co.는 음식을 빠르게 성장하는 럭셔리 경험 카테고리의 핵심 구성 요소로 간주합니다. 이 영역은 인기 있는 밀레니얼 세대와 Z세대 쇼핑객에게 특히 매력적인 영역입니다. 실제로 명품 분석가에 따르면 음식을 들고 찍은 셀카는 인스타그램 트래픽의 가장 큰 동인 중 하나입니다.

추세는 데이터에서 확인됩니다. 식품 산업은 현재 이탈리아의 주요 제조 부문으로 연간 매출이 1,790억 유로(1,930억 달러)에 달한다고 산업 협회 Federalimentare Censis가 5월에 보고했습니다. 중요한 것은 수출이다. 해외 식품 매출은 지난 10년 동안 60% 증가해 약 500억 유로에 이르렀습니다. 이러한 속도는 가속화되지는 않더라도 계속 이어질 것으로 예상됩니다. Federalimentare의 사장인 Paolo Mascarino는 “이 분야는 이탈리아에서 가장 역동적이고 강력한 분야 중 하나입니다.”라고 말합니다.

Elkann은 고급 음식이라고 불리는 것에 투자한 유일한 유럽 럭셔리 남작이 아닙니다. Prada 가문은 2013년에 Marchesi를 인수했으며, 밀라노의 또 다른 8월 제과점인 Cova를 Arnault에게 빼앗겼습니다. 이후 Prada와 LVMH는 전 세계 고급 리조트에 각자의 커피 및 케이크 하우스를 오픈했습니다. 아르노는 파리 루브르 박물관 맞은편에 있는 자신의 대표 백화점 라 사마리타인(La Samaritaine) 옆에 코바(Cova)를 놓았고, 5번가에 새로 출시된 브렉퍼스트 앳 티파니(Breakfast at Tiffany) 레스토랑에 대한 밀라노 페이스트리 셰프들의 노하우를 활용했습니다.

GEA 컨설팅 회사에서 이탈리아 식품 그룹에 자문을 제공한 Luigi Consiglio는 Arnault의 Cova 인수로 "업계가 열광하게 되었고" 거래 업체들이 구매할 고급 식품 상인을 찾기 위해 안간힘을 썼다고 말했습니다. Moncler의 Remo Ruffini는 개인 투자 지분을 통해 급속도로 성장하고 있는 고급 레스토랑 체인인 Langosteria를 인수했습니다. Diesel과 Marni의 Renzo Rosso는 유기농 식료품 체인을 소유하고 있습니다. 불가리의 상속자인 프란체스코 트라파니(Francesco Trapani)는 식품 소매업에서 가장 큰 마진을 보이는 두 지역인 피자와 젤라토 체인점을 인수했습니다.

케이크와 패션이 이상하게 혼합된 것처럼 보일 수도 있지만, 프라다의 후손인 로렌조 베르텔리(Lorenzo Bertelli)는 프라다의 식품 소매업의 매력은 특정 수의 사람들만이 프라다를 입을 수 있지만 케이크는 누구나 먹을 수 있다는 것이라고 말했습니다.

많은 명품 거물들이 민간 자본을 이용해 고급 식품에 투자했습니다. 이는 투자가 현재 주요 사업에 틈새 시장이라는 신호일 뿐만 아니라 핸드백과 푸파 코트 소매업이 크루아상과 프랄린 판매와는 매우 다른 사업이라는 점을 인정하는 것이기도 합니다. Consiglio는 1980년대와 1990년대 이탈리아 기성복 브랜드에 대한 열광과 유사점이 있음을 인정하지만 고급 식품에는 또 다른 구체적인 차이점이 있다고 말합니다. 마케팅이 의류 성공의 핵심인 반면, 순전히 브랜딩만을 기반으로 식품을 판매하는 것은 효과가 없습니다. 사람들은 식사도 맛있기를 원합니다.